LE RICETTE LETTERARIE DI MARINELLA

STRACOTTO AL GINEPRO

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Ingredienti

Gr. 600 di pannicolo di manzo a pezzetti, ½ bicchiere di aceto;

½ bicchiere di vino bianco; 8 bacche di ginepro; 1 spicchio d’aglio; olio, sale

Preparazione

Dopo avere soffritto l’aglio, si rosola la carne con le bacche di ginepro schiacciate. Dopo 10 minuti aggiungere vino ed aceto, continuare la cottura per 1 ora col coperchio. Aggiungere il sale negli ultimi 10 minuti.

La ricetta è riportata da Clara Sereni in Casalinghitudine – Einaudi

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