LE RICETTE LETTERARIE DI MARINELLA

Polpettone di tonno e patate

Da “Casalinghitudine “ di Clara Sereni – Einaudi

Ingredienti

Gr, 300 di tonno sott’olio, gr.300 di patate lesse, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 tazza di maionese per guarnire.

Preparazione

Schiacciare e mescolare energicamente il tonno, le patate, l’aglio tritato finissimo, il prezzemolo. Dare all’impasto la forma di un pesce, ricoprirlo di maionese. Passare per un quarto d’ora in frigorifero. Altre guarnizioni sono affidate all’estro, alla voglia, al tempo a disposizione di chi prepara.