LE RICETTE LETTERARIE DI MARINELLA

Pomodori verdi fritti

"Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop" è il titolo di un famoso romanzo scritto da Fannie Flagg e di un altrettanto famoso film. La ricetta dei pomodori, tipica dell’Alabama, si trova nell’ ultima pagina del libro.

Ingredienti

Pomodori verdi (che sono una qualità ben distinta, che si consuma soltanto cotta), strutto, uova, latte, farina,pangrattato, sale, pepe.

Preparazione

Tagliare i pomodori a fette di 1 cm. nel senso della larghezza passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. In una padella sciogliere lo strutto, friggere i pomodori finchè non sono ben dorati e disporli in un piatto. Nello strutto rimasto unire la farina ( 1 cucchiaio per ogni pomodoro), il latte tiepido, mescolare perché non si formino grumi. Salare e pepare. Versare sui pomodori e servire ben caldi.