A TAVOLA CON I ROMANI

(Attilio Carioti)

Nell’ambito degli eventi culturali del Circolo degli Ufficiali il 14 aprile il Prof. Carmelo Fucarino , noto studioso delle civiltà antiche ed il dott. Salvatore Savoia, Segretario generale della Società di Storia Patria e appassionato cultore del mondo antico, hanno piacevolmente illustrato ad un numeroso e qualificato pubblico gli aspetti più significativi della cucina romana da Catone a Columella, indicando usanze, ricette ancora in uso nell’Africa settentrionale, modi di conservazione dei cibi, salse indispensabili per una buona tavola come il garum.

Ha moderato l’incontro Gabriella Maggio che , prendendo spunto dalle ricostruzioni dei banchetti di Roma antica nei colossal hollywoodiani, definite imprecise e talvolta false dai relatori, ha illustrato il ruolo dei musicisti e l’abbigliamento dei servi durante i banchetti, leggendo testi di Orazio e Petronio.